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PAELLA ALLA VALENCIANA

PAELLA

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 gr di riso per risotti
  • 200 gr di piselli fini
  • 1 peperone rosso medio
  • 500 gr seppie piccole
  • 500 gr calamari
  • 250 gr code gambero
  • 6 gamberoni interi
  • Kg 1 vongole veraci
  • N 2 bustine di zafferano
  • Prezzemolo fresco – aglio – olio oliva – sale – pepe- scalogno QB

 

Preparazione:

Tritate lo scalogno e mettetelo in casseruola con un filo di olio, sale, pepe e aggiungete i piselli.

A cottura ultimata dei piselli nella stessa casseruola cuocete i peperoni tagliati a dadini con sale e pepe.

Pulite, tagliate le seppie e i calamari fateli rosolare in un soffritto di aglio, prezzemolo e olio di oliva per circa 10 min poi aggiungete le code di gambero e continuate la cottura fino a quando il pesce è cotto.

Fate aprile le vongole in un trito di aglio prezzemolo e olio poi mettetele da parte in caldo.

Cuocete il riso al dente in acqua bollente salata aggiungendo lo zafferano, scolate il riso e aggiungete il pesce , amalgamate con le verdure e le vongole.

Per decorare il piatto cuocete i gamberoni al forno con un po’ di sale e olio

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